남해서부 갑오징어 조황
이번에 갑출조를 나가며 알게된 상식 시메 : 생선 및 해산물을 잡은 후 고통을 덜며 좀 더 신선도를 오래 유지하고 식감을 좋게 하기 위해 신경을 끊고 즉사시키는 행위.. ㄷㄷ 나무위키가 설명하는 시메의 뜻이네요 생선 피 빼기와 같은 행위를 말하는듯 합니다 갑오징어 시메 후 색이 사진처럼 하얗게 변합니다 시메후 냉동 보관 하다가 금일 복귀 후 해동하여 버터에 볶아 먹어봤는데 확실히 지금 까지 먹었던 갑오징어 볶음은 가짜인듯 바로 회친듯 오도독 오도독 식감이 살아있더군요 맛있습니다👍🏻👍🏻 바로 드실것이 아니라면 시메 한번 해보는 것도 강추라고 말할 정도로 식감 및 신선도가 뛰어 납니다 그래서 오늘도 네이버쇼핑 장바구니에 시메용 가위가 하나가 담겼습니다 ㅋㅋ
작성자 몽구리우스